清明節

排骨酥潤餅

有吃過包排骨酥跟杏仁肉紙的潤餅嗎？ 咖滋咖滋的酥脆口感配上多汁Ｑ彈的過癮肉感，口感香氣大滿足！結合了傳統配料和自己的小巧思，今年的...

食材：高筋麵粉、水、無骨排骨酥、杏仁肉片、綠豆芽、胡蘿蔔、豆乾、雞蛋、香菜

潤餅皮/春捲皮不用排隊自己做

清明掃墓要花很多時間排隊買春捲或是每年吃原味春捲，已經吃的很膩了，就從今年開始動手做做看吧。

食材：高筋麵粉、水、好市多冷凍蔓越莓、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆干、花生粉、香腸丁

鼠麴草草仔粿

這道草仔粿是每年清明節祭祖的台式小點心，也是為了疼愛我在天上的阿公阿媽做的，是他們平時愛吃的點心，今年特別商請老爸在開心農場種了一...

食材：新鮮鼠麴草、砂糖、水、油

潤餅捲（南部口味版）

潤餅捲是清明節常見的經典料理，將豆干、蛋絲、豬肉與炒麵等配料包入潤餅皮中，再搭配花生粉與糖粉調味，一口咬下層次豐富，鹹甜交織令人回...

食材：豆干、雞蛋、豬肉、炒麵、香菜、花生粉、糖粉、鹽巴、米酒、潤餅皮

花見團子

食材：糯米粉、嫩豆腐、抹茶粉

蘋果櫛瓜蔬菜捲/素/10分鐘

將數種蔬菜與新鮮(華盛頓宇宙脆)蘋果作結合，包在潤餅內，鮮甜有脆感的蘋果片和眾多蔬菜一同在口中飛舞，不但清爽還補充了許多膳食纖維。...

食材：華盛頓宇宙脆蘋果、苜蓿芽、圓葉芝麻葉、豌豆嬰、櫛瓜、蘿蔓生菜、素肉鬆、蔓越莓果乾、無糖花生粉、現成的潤餅皮、透明膠帶、包裝帶

紅醬Pizza（潤餅皮&優格版）

簡單的潤餅皮、起司醬、超商的義大利番茄紅醬，經過簡易的組合，送入烤箱烘烤後，搭配優格一起吃，非常酥脆又爽口~

食材：水煮蛋、小潤餅皮、起司醬、番茄紅醬、優格

草仔粿(菠菜、艾蒿)

口感軟糯，菜脯米鹹香， 我用艾蒿水拌麵團，做出來的草仔粿， 吃完後，竟然還帶些甘甜~😲 好多年沒吃草仔粿了~ 國外買的青團也跟台...

食材：糯米粉、粘米粉、油、糖、紅葱頭、茶包袋、(艾蒿)水、蝦米(選用)、蕉葉/竹葉 3"x2.5"、菠菜、香菇丁、乾艾蒿葉、絞肉/豆干丁、鹹菜脯絲、油葱酥、醬油、白胡椒粉、黑胡椒粉、水、塩

風味蝦捲 ｜「烹大師」昆布風味

讓月亮蝦餅的美味，轉化為一口好味的蝦捲！這款單人份的蝦捲，不僅方便攜帶，吃起來也不失鮮味十足的精緻感。每一口都能品味到鮮嫩的花枝蝦...

食材：新鮮花枝漿、蝦仁、「烹大師」昆布風味、青蔥、糖、潤餅皮、胡椒粉

古早味草仔粿（軟Q的鼠麴草粿）

如果你也喜歡軟Q的口感，就做這個配方吧！濃濃的古早味，可以多做些冷凍起來，想吃的時候就回蒸即可，蒸完馬上食用，和剛製作的一樣美味唷😋！

食材：（粿糰用）糯米粉、（粿糰用）再來米粉、香菇五朵、二砂糖、豆輪、水、開陽（金鉤蝦）、玄米油、豬絞肉肥瘦比2:8、煮好瀝乾的艾草葉、鹽、（煮粄娘用）打好的粿糰、白胡椒、油蔥酥、蘿蔔絲乾、豬油

煎蛋起司水潤餅

試試看變化水潤餅，簡單的夾起司和荷包蛋也不錯唷！

食材：雞蛋、起司片、水潤餅

潤餅皮

清明節到了想念台灣的潤餅，在國外只好自己動手做囉！

食材：高筋麵粉或者中筋麵粉、飲用水、鹽巴

蔬食潤餅捲

今天做清爽好吃的素潤餅。潤餅的備料很辛苦，建議至少要兩個人一起做，而且製作的量不能太少。 製作潤餅時，先在工作臺上鋪一層烘焙紙，...

食材：蛋餅皮/潤餅皮、香菜(切段)、冬粉(泡發剪段)、雞蛋(煎熟切絲)、香油、豆干(切薄片)、素鬆、醬油、胡蘿蔔(擦絲)、高麗菜(去梗切絲)、素蠔油、乾香菇(泡發切絲)、豆芽菜、花生粉、五香粉、菜脯(泡水)、細砂糖、白胡椒粉

《黑白大廚》復刻麻辣奶油蝦港式點心

黑白大廚裡那道讓吃播主讚嘆不已的👉麻辣奶油蝦港式點心🦐既然出不了國也暫時訂不到餐廳，那就在家好好款待自己😁

食材：蝦子、蓮藕、豬絞肉、魚漿、薑末、蔥末、潤餅皮

肉鬆芋泥水潤餅

🛒新東陽黑豬肉鬆 https://htytw.pse.is/6ay63y 📍新東陽全台直營據點 https://www.hty.c...

食材：新東陽黑豬肉鬆、水潤餅、芋頭、砂糖、奶油、牛奶、美乃滋

迷你紅龜粿月餅

用冰皮月餅的概念當基礎，把冰皮染成粉紅色，再用長壽龜模具來壓，做一些迷你的小紅龜粿。完成的迷你紅龜粿月餅，小小的好可愛，又非常的吉...

食材：糯米粉、蓬萊米粉、澄粉、白砂糖、煉乳、植物油、牛奶、餡料、甜菜根粉、熟糯米粉或片栗粉

酪梨鴨肉捲

食材：鴨胸肉、酪梨、綠竹筍或小黃瓜、潤餅皮、甜麵醬蠔油

潤餅捲

潤餅捲的事前準備工作有點多，要把蔬菜切絲燙熟還要切調味後的肉絲或紅燒肉，我還不嫌麻煩的自己做潤餅皮，因為買現成的有點貴... ht...

食材：五香豆干、去皮雞腿肉、中筋麵粉、高麗菜、太白粉、胡椒鹽、紅蘿蔔、鹽、小黃瓜、水、雞蛋、花生粉、太白粉水