使用食材「芫荽籽」

滷腿庫ー份量有點大，但在家做並不麻煩喲

整隻豬腿可分為腿庫（豬大腿）、豬腳（小腿，皮跟筋多，肉較少）、蹄花（小腿末至腳趾，以皮筋為主）。這些部位有許多不同的名字，例如腿庫...

食材：豬前腿腿庫、醬油、黑醬油、紹興酒（我是用馬祖老酒）、糖、月桂葉、八角、芫荽籽、肉桂棒、丁香、小茴香、蔥、洋蔥、蕃茄、蒜頭、薑、鹽、嫩薑、蔥花、香油

印尼香辣椰奶湯Lodeh Tempe

今天做一道印尼家常湯品 Sayur Lodeh Tempe，使用多種蔬菜、天貝和椰奶熬煮，看不見蝦子，卻充滿蝦子鮮甜和濃郁椰奶香氣...

食材：天貝(Tempe)、甜玉米、食鹽、高麗菜、雞粉、洋蔥、綠豆芽、砂糖、南薑、胡蘿蔔、白胡椒粉、印尼月桂葉、蝦皮(蝦米)、青辣椒、椰奶、檸檬葉、蒜頭、朝天椒、沙拉油、石栗果、冷水、芫荽籽粉、蝦醬(峇拉煎)

經典中東香料蔬菜球

鷹嘴豆渣本來就是做中東蔬菜球的絕佳原料，外酥內軟，搭配酸奶醬非常對味。

食材：鷹嘴豆、洋蔥、蒜末、香菜末、孜然粉、芫荽籽粉、鹽、麵粉

延邊朝鮮族牛肉湯飯醬

今天分享延邊朝鮮族牛肉湯飯的靈魂「野蘇子牛肉辣椒醬」✨ 牛肉湯飯醬是一種具有濃厚朝鮮族風味的醬料，它的靈魂就是乾燥的野蘇子(紫蘇...

食材：牛絞肉、洋蔥/紫洋蔥、韓式粗辣椒粉、青蔥、粗辣椒片、香菜、醬油、紅辣椒、芫荽籽粉(香菜籽粉)、乾燥紫蘇葉(不含梗)、黑胡椒粉、牛肉高湯、味精、沙拉油(大豆油)、牛肉粉(大喜大)、食鹽

印尼小魚參峇辣椒醬

今天做爆辣噴火🔥的印尼小魚參峇辣椒醬 Sambal Teri Pedas🌶️，連印尼人都讚不絕口！ 🇮🇩相關食譜：「印尼參峇辣椒...

食材：小魚乾、蝦皮、牛番茄、南薑、朝天椒、卡宴辣椒粉/魔鬼辣椒粉、檸檬葉、洋蔥、魚露、印尼月桂葉、蒜頭、棕櫚糖、植物油(食用油)、蝦醬、芫荽籽粉、味精、雞粉、食鹽

印尼花生小魚脆餅

今天做🇮🇩印尼經典小吃 Peyek Kacang Ikan Teri，薄脆的餅乾一口咬下，香料味瞬間在舌尖綻放，而後是濃郁花生香氣...

食材：油炸花生米、小魚乾、在來米粉(粘米粉)、檸檬葉、太白粉、芫荽籽、雞蛋、蒜泥、冷水、白胡椒粉、薑黃粉、孜然粉、小茴香粒、食鹽、砂糖、味精、雞粉

番茄肉醬義大利麵

食材：牛絞肉、豬絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、高湯或水、番茄醬、香料（芫荽籽、綠豆蔻）、胡椒、米酒、起司

自製香辣紅油(第二版)

今天做素食麻辣紅油，可以用於乾拌麵、涼拌菜，也可以煮麻辣臭豆腐、麻辣鍋！ 🌶️相關食譜：「5分鐘搞定四川椒麻辣油」、「新手也能做...

食材：芹菜、老薑、韓式粗辣椒粉、香菜、細紅辣椒粉、乾辣椒、青花椒、沙拉油、粗辣椒片、八角、白芝麻油、米酒、桂皮、熱水、山柰、白芷、白荳蔻、良薑、陳皮、毛砂仁、桂枝、小茴香、芫荽籽、月桂葉

麻辣牛肉米粉

今天做麻辣牛肉，我把食材細分為主料、輔料、燉肉料、麻辣料、調味料、糍粑辣椒，方便大家學習。 燉至軟爛入味的牛肉，搭配麻辣鮮香的醬...

食材：牛肋條(牛腩)、江西米粉、小青菜、植物油、青蔥、蒜苗、香菜、牛油/豬油、青蔥、酸豇豆、紹興酒、老薑、粗辣椒粉、食鹽、雞粉、辣豆瓣醬、蒜頭、韓式粗辣椒粉、乾辣椒、熱水、醬油、青花椒(麻椒)、肉桂、蠔油、大紅袍花椒、八角、老抽、草果(去籽)、砂糖、白芷、雞粉、芫荽籽、白胡椒粒、肉荳蔻、小茴香、月桂葉、丁香

越式鮮牛肉河粉Phở Bò

今天煮越式牛肉河粉，湯頭帶有獨特香料味和煙燻香氣，鮮嫩的牛肉搭配脆爽生菜，再淋上酸辣醬汁，真的太過癮！ 🇻🇳相關食譜：「越式鮮牛...

食材：無骨牛小排/鮮牛肉、越南河粉/越南米線、萵苣、豆芽菜、洋蔥、紅辣椒、蒜頭、青蔥、香菜、紅辣椒、洋蔥(帶皮)、香辣蓼、九層塔、朝天椒、老薑(帶皮)、草果、青紫蘇、魚腥草、檸檬汁、香茅、桂皮、黑胡椒粉、魚露、冰糖、黑胡椒粒、白醋、芫荽籽、砂糖、豬油、八角、味精、食鹽、小茴香、雞粉、罐頭雞高湯、花椒粒、冷水、月桂葉、丁香

馬德拉斯咖喱粉(五辛素)

歷經3年研發，小廚娘終於調配出市售印度咖喱粉，今天將辛苦研究的成果毫無保留、全部公開！ 這個配方可以製作15份45公克重的咖喱粉...

食材：1-薑黃粉、2-芫荽籽粉、3-辣椒粉、4-孜然粉、5-葫蘆巴粉、6-香蒜粉、7-黃芥末粉、8-薑母粉、9-粗粒黑胡椒粉、10-丁香粉、11-白胡椒粉、12-小茴香粉、13-肉桂粉、14-八角粉、15-肉荳蔻粉

印尼咖喱粉(純素)

小廚娘精選十二種南洋香料，匠心調製印尼風味咖喱粉。 相關食譜：「濃香咖喱粉(純素)」、「自製傳統咖喱粉(純素)」、「自製印度咖喱...

食材：薑黃粉、芫荽籽粉、辣椒粉、孜然粉、葫蘆巴粉、黑胡椒粉、肉荳蔻粉、薑母粉、八角粉、肉桂粉、丁香粉、白荳蔻粉

羊肉手抓飯香料粉

新疆羊肉手抓飯在印度稱為 अफगानी पुलाव (Afghani Pulao)、काबुली पुलाव (Kabuli Pu...

食材：草果、孜然(馬芹)、黑胡椒粒、芫荽籽(香菜籽)、白荳蔻、小茴香(甜茴香)

用優格做中東起司Labneh

🧀遊牧民族的智慧🧀 看起來像奶油乳酪的Labneh是我覺得很神奇的乳製品之一，起源中東遊牧民族會將優格近一步瀝乾成固態以利保存，據...

食材：無糖優格、檸檬汁、熟白芝麻、鹽、芫荽籽、孜然粒、鹽膚木Sumac、乾燥奧勒岡、乾燥百里香、特級初榨橄欖油

泰式紅燒牛肉河粉

今天做泰國街邊小吃「紅燒牛肉河粉」（ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น）！ 精選多種中式藥膳和泰式香料細火慢熬，燉至軟爛入味...

食材：牛腩、牛腱、白蘿蔔、泰式粿條/越南河粉、洋蔥、水耕空心菜/空心菜、冰糖、牛肉丸子、豆芽菜、魚露、泰式糖醋蒜(帶湯汁)、豬肉丸子、山苦瓜、醬油、南薑、八角、清水、青蔥、蠔油、芹菜桿、肉桂/桂皮、香菜/刺芫荽、老抽、香菜根、月桂葉、九層塔、棕櫚糖/黑糖、香蘭葉、丁香、蒜酥(帶蒜油)、牛肉高湯粉、花椒、泰式辣椒粉、食鹽、小茴香、白胡椒粉、芫荽籽、黑胡椒粒、白荳蔻、當歸、川芎、黃耆、枸杞、乾香菇

自製蒜香咖哩粉(五辛素)

這款咖喱粉含有薑粉、蒜粉、洋蔥粉，可直接用於烹煮咖喱。 本食譜共可得12.5大匙香料粉，約可煮4鍋咖喱。

食材：薑黃粉(鬱金粉)、芫荽籽粉(香菜籽)、香蒜粉、薑母粉、肉桂粉、洋蔥粉、苦豆粉(葫蘆巴)、細紅辣椒粉、肉荳蔻粉、孜然粉、丁香粉、小茴香粉、黑胡椒粉

紅燒牛肉香料包(二)

之前朋友找我要幾年前的滷牛肉方子，於是今天重新給她配了一副，希望大家會喜歡噢~ 相關食譜：「紅燒牛肉香料包(純素)」、「清燉牛肉...

食材：桂皮(肉桂)、八角、草果、芫荽籽(胡荽)、小茴香、白芷、乾辣椒、花椒、山柰(三奈)、白胡椒粒、乾薑、陳皮、肉荳蔻、白荳蔻、毛砂仁、月桂葉、丁香

紅燒牛肉香料包(純素)

小廚娘精選10餘種漢方中藥材調配而成，用來做紅燒牛肉香而不膩、回味無窮。本食譜共可做20個滷包。 相關食譜：「清燉牛肉香料包(純...

食材：黑胡椒粒、八角(大茴香)、芫荽籽(胡荽)、桂皮、小茴香、山柰(三奈)、白芷、肉荳蔻、毛砂仁、草果、月桂葉、白胡椒粒、花椒粒、丁香