客家

客家小炒

食材：豬五花肉、乾魷魚、豆干、蔥、蒜蓉、辣椒、油、鹽、糖、米酒、香菇素蠔油、白胡椒粉

客家爌肉(有加蛋的)

食材：五花肉、蒜頭、薑、蔥、辣椒、醬油、米酒、胡椒粉、水、蘿蔔

醃蒜絲｜把雞救回來的客家傳統過年料理

在客家人的過年餐桌上，蒜苗與芹菜，常常會出現在拜拜的供桌上，因為它們各自代表著過年的好兆頭。 蒜苗：諧音「算」，象徵 錢算不完 芹...

食材：熟雞肉（撥成雞絲，雞胸肉尤佳）、蒜苗（切絲）、辣椒絲、鹽巴

~客家湯粄條~

食材：粄條、紅蔥頭、鹽、蝦皮、味素、香菇、糖、豆芽菜、醬油、韭菜、白胡椒、絞肉、米酒、蔥.薑、水

客家雞酒

因為變天了

食材：土雞肉、香菇、高麗菜、玉米、米酒、高湯

客家甜水粄（黑糖粄）

軟硬度剛好，蠻好吃的，製作很簡單。

食材：再來米粉、玉米粉、黑糖、冷水、水、鹽巴

客家大湯圓

食材：乾香菇、肉絲、蝦米、油蔥酥、白胡椒粉、鹽巴、大湯圓、茼蒿、蒜苗、芹菜

客家黑糖糕（黑糖發粿）｜五樣材料・無麩質

「黑糖・米製的麵粉・水」簡單的材料，經過發酵與蒸煮就能做出一塊塊彈牙香甜的客家黑糖糕（黑糖發粿）！ 客家黑糖糕＆澎湖黑糖糕的差別...

食材：糯米粉、米穀粉（蓬萊米粉）、黑糖、溫水（35～40℃）、速發酵母、白芝麻（可省略）

客家湯粄條煮法

最近真的忙翻了，幸好上次炒了一大鍋【客家鹹湯圓底料】，回家10分鐘就能吃上熱騰騰的客家湯粄條！ 相關食譜：「客家鹹湯圓底料」、「...

食材：客家粄條、油蔥酥、食鹽、客家鹹湯圓底料、雞粉、韭菜、香油、香菜、烏醋、熱水、白胡椒粉

客家鹹湯圓煮法

過幾天馬上立冬了，大家都知道國曆12月冬至要吃湯圓，但其實根據傳統民俗，立冬也可以吃湯圓，所以今天分享客家鹹湯圓做法。 這篇食譜...

食材：紅白湯圓、鮮肉湯圓、食鹽、油蔥酥、雞粉、山茼蒿/茼蒿/大陸妹、香油、客家鹹湯圓底料、烏醋、韭菜、白胡椒粉、芹菜、熱水

客家鹹湯圓底料

今天分享10~15人份客家底料，可以用於鹹湯圓、湯粄條、米苔目、水粄等傳統客家美食。 相關食譜：「客家鹹湯圓」、「客家茴香鹹湯圓...

食材：豬里脊肉片/肉絲、洋蔥、米酒、胡蘿蔔、醬油、乾木耳、砂糖、雞粉、乾香菇、五香粉、白胡椒粉、韭菜、芹菜、青蔥、植物油、豬油

⭐️客家鹹湯圓⭐️

道地口味，不吃可惜

食材：湯圓、乾香菇、脥心肉、乾蝦米、芹菜、韭菜、香菜、蒜苗、調味料：、豬油蔥、醬油、白胡椒粉、鹽巴

鱻魚辣椒醬(第4版)

工地師傅們說每到中秋就想念我的手炒辣椒醬，看樣子我這辣妹子也算做出口碑了！今年整點爆辣小魚醬！ 🌶️相關食譜：「鱻魚辣椒醬(第2...

食材：朝天椒、小魚乾、粗辣椒片(朝天椒)、去皮蒜仁、細紅辣椒粉(朝天椒)、鯷魚魚露、東港蝦皮、爆辣辣椒粉(卡宴辣椒)、米酒、客家黑豆豉、韓式粗辣椒粉、砂糖、大紅辣椒、熱水、香油、沙拉油、味精、雞粉

客家小炒（無魷魚版）

客家小炒是一道以豆乾、豬肉絲、芹菜等食材炒製而成的香辣佳餚，配以蒜末、醬油和米酒，風味獨特，雖然少了魷魚的鮮味，不過煨煮後仍能品嚐...

食材：豆乾、豬肉絲、醬油、芹菜、米酒、辣椒末、糖、蒜末、白胡椒粉、香油

客家油燜筍

食材：桂竹筍，取前端、梅乾菜、蒜瓣、朝天椒(可略)、李錦記舊庄蠔油、醬油、白胡椒粉、雞骨高湯

洋蔥客家小炒

芹菜香與洋蔥鮮甜清脆此菜色香味俱全，富含纖維與維他命，口感爽脆，適合作為清爽開胃的小菜。

食材：全聯五花肉、洋蔥、芹菜、鹽巴、白胡椒粉、味霖、水、乾魷魚

糯米椒客家小炒

食材：糯米椒、肉絲、蒜頭切末、豆干、乾辣椒、過濾水、乾魷魚、醬油、醬油膏、白胡椒粉、烏醋、太白粉、糖、香油、鹽巴

客家肉粽

食材：五花肉、台灣乾香菇、糯米、乾蘿蔔絲、蔥、薑、蒜、八角、冰糖、醬油、米酒、白胡椒粉、油蔥酥