使用食材「嫩薑」

滷腿庫ー份量有點大，但在家做並不麻煩喲

整隻豬腿可分為腿庫（豬大腿）、豬腳（小腿，皮跟筋多，肉較少）、蹄花（小腿末至腳趾，以皮筋為主）。這些部位有許多不同的名字，例如腿庫...

食材：豬前腿腿庫、醬油、黑醬油、紹興酒（我是用馬祖老酒）、糖、月桂葉、八角、芫荽籽、肉桂棒、丁香、小茴香、蔥、洋蔥、蕃茄、蒜頭、薑、鹽、嫩薑、蔥花、香油

雙椒汁牛

青紅辣椒兩樣辣度與辣味不同的辣椒，碰上香氣濃郁的牛肉、青椒將辣度調和，爽辣香濃的下飯料理，絕對適合夏天的晚餐！

食材：牛肉片、紅辣椒、青辣椒、蒜頭、嫩薑、米酒、BB川味麻辣醬

食光知味・春夏養脾系列—補脾養胃彩虹套餐

春夏交替，在中醫屬於「木火交接」，肝氣仍旺、脾胃容易虛、心火開始升，所以飲食要做到 「疏肝＋健脾＋養心不燥」🤗 於是我決定用綠色青...

食材：五榖燕麥、小米、鱈魚、內鍋水、紫蘇梅、杏鮑菇、外鍋水、嫩薑、松露醬、洋蔥、玫瑰鹽、蛋、生菜、米酒、苦茶油、青椒、鹽、枸杞、胡椒

涼拌黑木耳

食材：黑木耳、小黃瓜、醬油膏、嫩薑、醋、蒜頭、糖、辣椒、香油

嫩薑片

夏天快到啦！嫩薑片是一道清爽的涼菜，將新鮮生薑切片，搭配糖、醋及一點紅龍果調色，清脆可口又好看，適合搭配各種菜肴，開胃又解腻。

食材：嫩薑、二砂糖、鹽、醋、煮沸過的常溫水、紅龍果

鹹菜豆腐湯

今天做馬來西亞華人的家常料理，用鹹菜和番茄熬製的湯底，酸香味特別清爽。

食材：酸菜心(蕾心菜)、牛番茄、嫩豆腐/板豆腐、瘦肉片、嫩薑、青蔥、紅辣椒、雞粉、白胡椒粉、冷水

青花椒泡菜(五辛素)

上次做了還不夠吃，趕緊又泡上一罈子！ 團圓飯的餐桌上必須有這一盤酸甜麻辣、開胃解膩的小泡菜，真的太下飯了！ 🥗相關食譜：「青花...

食材：高麗菜、白蘿蔔、香菜、芹菜梗、嫩薑、白醋、胡蘿蔔、蒜頭、砂糖、小芥菜、紅辣椒、食鹽、朝天椒、高粱酒、青花椒、味精、月桂葉、冷水

青花椒泡菜(五辛素)

今天分享作法超級簡單的泡菜，酸甜麻辣超夠味！ 過年大魚大肉吃多了，搭配這款小泡菜開胃又解膩！ 🥗相關食譜：「青花椒泡蘿蔔(五辛...

食材：白蘿蔔、山東大白菜、嫩薑/老薑(去皮)、高麗菜、蒜頭、白醋、芹菜、紅辣椒、砂糖、胡蘿蔔、朝天椒、食鹽、香菜、高粱酒、青花椒、味精、冷開水

蒜泥白肉(懶人版)

懶人版蒜泥白肉，蒜香濃郁超好吃😋

食材：豬梅花/豬五花肉片、米酒、嫩薑、蒜頭、醬油膏/素蠔油、香油、砂糖、味精

川辣浮水魚羹

不同於傳統的甜味羹湯，這道料理運用了麻辣湯底膠囊，讓軟嫩的虱目魚柳與彈牙的魚漿吸滿了辛香精華。喝完這碗，全身都暖了起來！ 產品訊...

食材：虱目魚柳、魚漿、地瓜粉、嫩薑、香菜、品高 小小鍋-川味麻辣

簡易鮮肉蝦丸

食材：蝦仁、絞肉、米酒、醬油、胡椒、太白粉、香油、嫩薑

泰式涼拌皮蛋ยำไข่เยี่ยวม้า

今天分享泰式涼拌馬尿蛋的傳統做法。這種涼拌作法不加大蒜，也不加香菜。 相關食譜：「泰式涼拌鴨蛋(簡易版)」、「泰式煎蛋沙拉ยำไ...

食材：皮蛋、紫洋蔥、紅色朝天椒、芹菜、綠色朝天椒、油炸花生米、魚露、醋醃嫩薑、砂糖、味精、檸檬汁

台式涼拌海帶絲(五辛素)

這是我吃過最涮嘴的涼拌海帶絲，酸辣脆爽、蒜香味炸裂，沒吃過的都立刻去做！ 🌶️相關食譜：「蒜泥海帶絲」、「酸辣涼拌海帶絲(五辛素...

食材：海帶絲、蒜頭、香油、嫩薑、醬油、朝天椒、白醋、香菜、細砂糖、米酒(焯水)、食鹽、食鹽(焯水)、味精

醃嫩薑

白露時節前的嫩薑，口感較鮮嫩，香氣四溢 適合用鹽和醋醃製，增添風味，作為配菜或調味品。 天熱吃飯的時候配一點，清爽又開胃喔！

食材：嫩薑、鹽巴、白醋、冰糖

虱目魚粥（電鍋版）

香味四溢。

食材：虱目魚（無刺）、四季豆、嫩薑、味醂、米酒頭、油蔥酥、鮮味炒手、米

熗拌蓮菜(三)

夏天必須得吃上一盤酸辣脆爽的【涼拌藕片】！ 🌶️相關食譜： 熗拌蓮菜(五辛素) 熗拌蘿蔔片(純素) 熗拌胡蘿蔔絲(五辛素) 熗拌...

食材：蓮藕、嫩薑、熱油、蒜頭、白糖、乾辣椒、白醋、青花椒、香油、食鹽、味精

糖醋嫩薑(純素)

「糖醋嫩薑片」是一款季節限定的醃漬小菜，酸甜微辣非常開胃，而且對身體有許多好處呢！ 嫩薑片可以搭配清粥小菜享用，糖醋汁甚至還能加...

食材：嫩薑、食鹽(1%)、白醋、細砂糖、米酒*、味精*、清水

電鍋料理-奶油燜南瓜

颱風臨近啦！哎呀，看到葉菜類的品質和價位實在手有點短，買不下去啦！這時候根莖類的蔬菜CP值超高，決定放過自己的荷包，轉向買根莖類的...

食材：南瓜、嫩薑、無鹽奶油、鹽巴（或砂糖）