泰式

胡椒蝦

身邊有位愛釣蝦舒壓的人，常常能有免費的蝦可以吃😂

食材：泰國蝦、米酒、蒜末、胡椒粉、十三香（五香粉也行）、鹽

沙茶泰國蝦

先前網購泰國蝦還有存貨，就想要吃重口味的，蝦子別煮太久才不會太老，我這次用的是加大的紅頭泰國蝦，以後買中型就好

食材：泰國蝦、蔥段、紹興酒、糖、牛頭牌沙茶醬、水

泰式打拋豬 Pad Krapow

道地泰式街頭風味，在家也能輕鬆複製。豬絞肉以乾鍋逼油上色，鎖住肉汁與焦香；魚露與醬油1:1調配出鹹鮮底韻，檸檬汁收尾帶來清亮酸感，...

食材：豬絞肉、九層塔、米酒或料理酒、小蕃茄、乾碎辣椒、蒜頭、醬油:魚露 （1:1)、糖、檸檬汁

泰國爺爺的泰式打拋豬

在泰國工作過的台灣爺爺，煮出最想念的道地打拋豬。

食材：豬絞肉、洋蔥、蒜頭、九層塔、白胡椒、辣椒或辣椒醬（不吃辣可不加）、打拋豬肉粉、米酒、魚露、檸檬汁、醬油、砂糖

一鍋到底｜番茄版打拋豬 🍅

不喜歡打拋豬裡的配角長豆，我選擇改加番茄。 番茄煮軟後釋放的天然果膠，讓醬汁自然濃稠， 完美包裹住每一顆飽滿的肉燥， 鮮甜層次...

食材：豬絞肉、番茄、蒜米、辣椒、蠔油、九層塔、醬油、糖、魚露

電鍋臘味飯

用電鍋即可簡單煮出美味臘味飯😋 小孩立馬吃上好幾碗…香香香～～～

食材：泰國香米、臘腸、肝腸、蔥花、醬油、紹興酒、紅蔥頭

酸辣湯（家庭版）

酸辣湯（家庭版）是一道料多實在的酸辣湯，使用豬肉、豆腐、木耳、胡蘿蔔，搭配醋和辣椒，口感鮮香，溫暖身心，適合全家共享。

食材：鴨血、嫩豆腐、醬油、黑木耳、白胡椒粉、紅蘿蔔、辣椒油、金針菇、鹽巴、油、烏醋、雞蛋

打拋雞肉

泰國香料，不只是使用在豬肉，也能炒雞肉

食材：雞、蒜頭、辣椒、泰國打拋葉、泰國檸檬葉、九層塔、醬油、砂糖

堅果辣醬拌麵

想簡單吃又不想將就?想自己煮但又有點懶?這時來碗拌麵,就是最好的選擇! 好勁道月見雞蛋麵麵條完美呈現麵Q滑溜,再加上堅果辣醬調拌均...

食材：統一好勁道月見雞蛋風味麵、椒麻糖心蛋、核桃、蔥白、杏仁粒、蒜片、白芝麻、月桂葉、泰國辣椒粉、薑片、細辣椒粉、葵花油、鹽、醬油膏、細砂糖、蔥絲捲、香菜葉

泰式酸辣焗虹鱒魚：去腥、鮮嫩、零失敗！

最近在英國魚場釣到幾條肥美的虹鱒魚（Rainbow Trout），紅潤的肉質雖神似三文魚，卻帶有淡水魚特有的「土腥味」。 為了不辜...

食材：虹鱒魚、蔬菜、白胡椒粉、青檸汁、香茅、料理酒、蒜頭、薑片、指天椒、粗鹽、芫荽香菜、青檸檬、魚露、橄欖油、砂糖

酸辣湯

酸辣湯的辣源是白胡椒粉，而它的酸味，則是綜合了烏醋和白醋。 通常製作酸辣湯會勾芡，一般常會使用的澱粉是太白粉，而芡汁的濃稠度則取決...

食材：太白粉、水、紅蘿蔔、新鮮木耳、金針菇、豆腐、蛋、烏醋、白醋、鹽、白胡椒粉、香油、醬油、植物油

沒有打拋葉的打拋豬

有這道料理 再五碗飯都不夠(¯꒡¯ ⍝)

食材：絞肉、魚露、蒜蓉、自己調和的醬油、小辣辣椒、檸檬汁、蒜蓉辣椒、二砂、小黃瓜、九層塔

泰式風味松阪豬

做法簡單快速，但味道卻超乎想像，鹹香微甜的松阪豬，搭配上泰式風味的醬汁，吃上一口便停不下來，熱吃、冷吃都美味，可當前菜或主餐都非常...

食材：松阪豬、紅標料理米酒（寶特瓶）、魚露、二砂糖、蠔油、檸檬汁、白胡椒粉、辣椒、紅蔥頭、香菜

泰式醬炒花枝圈蘆筍

這道泰式醬炒花枝圈蘆筍，可以嘗到清脆爽口的蘆筍，搭配鮮嫩的花枝圈，融合香蒜及泰式甜雞醬，味道獨特，讓人一試成主顧。

食材：蘆筍、花枝圈、紅標料理米酒（醃製+拌炒）、油、蒜頭、鹽巴、泰式甜雞醬

沙茶咖哩羊腩飯

食材：羊肉、蒜未、泰國黃咖哩、洋蔥、沙茶、辣椒、素蠔油、白飯、鹽、味精、米酒、牛奶、水

(墨西哥)煙燻辣椒醬

墨西哥辣椒（Chipotle peppers）就是經過煙燻風乾的紅色墨西哥椒（Jalapeño）。 加工後賦予了墨西哥椒獨特的煙...

食材：烤紅椒、煙燻墨西哥椒、泰國紅椒(選用)、橄欖油、蜂蜜(選用)、塩(選用)

零廚藝系列：檸檬魚露烤雞翅

在原味裡留白， 讓清爽成為日常， 把舒服裝進餐盒。 —— 4:30的便當人生

食材：雞翅、蒜頭、魚露、二砂、檸檬汁、黑胡椒、植物油

海鮮松露燉飯

食材：泰國皇香米、大蒜、洋蔥、鴻禧菇、海鮮高湯塊、小花枝、魷魚片、橄欖油、奶油、松露醬、鹽巴、黑胡椒、義大利香料、起司條