牛肉

零廚藝系列：菠菜皮蛋牛肉粥（剩食料理）

廚房小白也能吃到營養美味的料理 冰箱剩下2把菠菜跟2碗白米飯怎麼辦？ 加一點小巧思就變成美味的一餐😘😘

食材：菠菜、牛絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、皮蛋、雞蛋、水、鹽、味素、胡椒粉、植物油

黑胡椒牛肉炒時蔬

用牛小排（肩胛里肌）肉質油花分布均勻、炒後依然軟嫩多汁。醬油、米酒與太白粉醃製鎖住肉汁，下鍋靜置片刻讓表面先定型再翻炒，是牛肉不老...

食材：牛小排（肩胛里肌）、洋蔥、醬油、薑、米酒、蒜頭、太白粉、蠔油、黑胡椒粉

紅酒燉牛肉（鑄鐵鍋版）

這道菜有紅酒的香味外，還帶有紅蘿蔔的甜味和番茄的酸甜融合在牛肉中，通常是為了消耗喝不完的紅酒而煮，有時我會煮出來跟搭檔一起吃，補血...

食材：雪花牛（塊）、胡蘿蔔、洋蔥、粗顆粒黑胡椒、羅勒葉粉、鹽巴、紅酒、炒菜油、月桂葉

新手筆記-滷牛腱

先用清水煮熟去味去雜質（水倒掉） 新的一鍋水 加滷包（沒有可以加八角） 蒜頭 蔥（視喜好） 清醬油 豆瓣醬（少量） 水淹過食材最好...

食材：牛腱

參巴牛肉炒飯

新加坡/馬來西亞很常見的參巴（Sambal）辣醬，帶一點蝦米香跟辣椒香，炒飯超級涮嘴 🤤

食材：參巴醬、牛肉片、白飯、蒜頭切末、青蔥末、雞蛋、醬油

爸爸的沙茶牛肉炒空心菜

之前我煮失敗了，這次跟爸爸學煮這道菜。 （這是我的筆記📝）

食材：空心菜、牛肉絲、沙茶醬、辣椒🌶️、油、蒜頭🧄、薑絲、太白粉、水

簡易家常紅燒牛肉麵

小家庭用牛肉罐頭就可以做紅燒牛肉麵，超簡單，也不用準備很多材料

食材：廣達香辣紅燒牛肉罐頭、統一好勁道千羽拉麵、小黃瓜、空心菜、開水、醬油、蔥花

番茄牛肉燉豆腐

只要有這一盤酸酸甜甜、軟嫩入味的番茄牛肉燉豆腐，餐桌上根本不需要其他菜，各位快來嘗試看看😆 ⁡

食材：牛五花肉片、牛番茄去皮切塊、蔥切末、嫩豆腐切塊、蒜頭切末、黑胡椒粉、洋蔥切絲、醬油、番茄醬、清水、米酒、糖

年糕牛肉

將傳統湘菜的松子換成花生粉，年糕與牛肉交織的滋味，搭配上花生粉的鹹甜，另一番好滋味成為餐桌上的下飯好角色！

食材：牛菲力、柱狀韓式年糕、BB沙茶醬、醬油、米酒、花生粉

牛腱米血干鍋

由傳統的干鍋菜變化成台式口味！加入米血與台式辣醬，讓原來重油、重鹹的干鍋更貼近台灣味！

食材：牛腱、米血、BB麻辣醬、醬油、薑片、辣椒、蔥、蒜頭、水

番茄牛肉燴飯(麵)

食材：牛肉、番茄、醬油、小白菜、太白粉、番茄醬、蔥、水、白飯、糖、鹽、太白粉水、香油

酸辣杏鮑菇嫩牛肉

無敵簡單的好味道，低卡營養又方便煮，還很有飽足感，將爽脆的杏鮑菇與嫩滑的牛肉結合，搭配酸辣的醬汁，口感層次豐富，美味又健康，是一道...

食材：牛里肌肉、杏鮑菇、醬油、蔥、蔭油或蠔油、蒜頭切末、青椒或青辣椒1根、白胡椒粉、紅甜椒、香油、鹽、辣椒、玉米粉或太白粉、蔬果白醋、棕櫚糖或二砂、飲用水

豆干炒牛肉絲

家常快炒中的經典組合，升級版用牛肉絲取代豬肉，口感更滑嫩、香氣更濃郁。牛肉先以醬油、米酒、香油醃製入味，豆干煎至兩面金黃上色後再與...

食材：牛裡脊肉、五香豆乾、醬油、蒜頭、米酒/ 料理酒、青蔥、香油、醬油膏、太白粉、糖、水、白胡椒粉、乾辣椒粒（不吃辣可省）

零廚藝系列：香煎椒鹽牛肉片

廚房小白也能吃到營養美味的料理

食材：牛板腱切片、蒜末、薄鹽醬油、蔥花、米酒、胡椒鹽、太白粉、植物油、油

日式牛肉炒烏龍

甜鹹甜鹹的日式醬汁搭配Q彈的烏龍麵真的會讓人一吃就上癮，各位快來嘗試看看吧😆 ⁡

食材：牛五花肉片、烏龍麵、蔥切末、蒜頭切末、黑胡椒粉、洋蔥切絲、鹽巴、醬油、辣椒切段、味醂、高麗菜切塊、米酒、糖、柴魚片

簡易版越南生牛肉河粉

不用熬高湯，快速獲得好吃的越南生牛肉河粉

食材：越南牛肉河粉高湯塊、水、越南河粉、白蘿蔔、生牛肉、紅蘿蔔、豆芽菜、玉米、九層塔、洋蔥細絲、白胡椒粉、檸檬汁

紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉，是一種把時間慢慢煮進味道裡的料理。牛肉在酒香與香料中靜靜翻滾，從堅韌變得柔軟，像生活裡那些被歲月打磨後的溫柔。微酸的紅...

食材：牛肋條、紅蘿蔔、鹽、蘑菇、黑胡椒、西洋芹、義大利香料、洋蔥、番茄醬、紅酒、紅椒粉、去皮蕃茄罐頭、大蒜、麵粉、月桂葉

完美熟度威士忌牛排

家裡有小罐的蜂蜜威士忌，拿來入菜剛剛好 牛排部位是美國特選嫩肩，我都是在好市多買原塊肉回來自己切的，想吃多厚自己決定🥰

食材：牛排一塊、奶油、威士忌、蒜片、鹽巴、胡椒粒