清燉牛肉(簡易版)
描述
今天做清燉牛肉，還烙了椒鹽芝麻燒餅，把燉至軟爛入味的牛肉夾進燒餅中，淋上香辣醬汁，終於實現了肉夾饃自由！
吃一口肉夾饃、再喝一口鮮亮的牛肉湯，老畢了！趕緊收藏做起來吧！
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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A.牛肉切大塊，洗淨後冷水下鍋【牛肉煮好會縮水，不能切太小】
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大火燒開後繼續煮2分鐘，不停把浮沫撈除，然後撈出牛肉洗淨
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放入半顆洋蔥、燉肉料包、米酒、冷水【水量不可以超過高壓鍋MAX線】
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【烹煮方式】 ①電子壓力鍋：高壓模式5分鐘 ②傳統壓力鍋：上汽後20分鐘 ③大同電鍋：外鍋2杯水+2杯水 ④爐火：燒開後燉2小時，適量添加熱水
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小白菜切小段
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小白菜下鍋燙熟，打入碗底
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最後撒上香菜即可
小撇步
1.牛肉必須冷水下鍋焯水，才能去除血水和腥羶味。
2.害怕油膩的，可以在牛肉煮好後，把表面的浮油撈掉。
3.牛肉不能用高壓鍋煮太久，肉質會發柴，我是用 Instant Pot 音速鍋高壓5分鐘，口感軟嫩不柴，超美味！
