111 食譜 129 粉絲

肉丸子

Name: 肉丸子 by j
Ingredients: [1] 豬絞肉 1盒; [1] 洋蔥 半顆; [2] 糖 1小匙; [1] 薑末 少許; [2] 鹽 1小匙; [2] 蠔油 1小匙; [2] 烤肉醬 1大匙; [2] 香油 1小匙; [2] 地瓜粉 1大匙; [2] 醬油 1小匙; [2] 米酒 1小匙; [2] 水 3大匙

3 說讚

食材

豬絞肉

1盒
洋蔥

半顆
薑末

少許

糖

1小匙
鹽

1小匙
蠔油

1小匙
烤肉醬

1大匙
香油

1小匙
地瓜粉

1大匙
醬油

1小匙
米酒

1小匙
水

3大匙

步驟

將所有調料除了烤肉醬外倒入鋼盆中加入洋蔥碎，薑末，豬絞肉拌勻，再加入少許的水抓拌至肉吸收所有調料，無液態調料即可最後加入地瓜粉拌至無粉狀取一平底鍋加入少許油將肉抓一小顆一小顆狀下去煎至兩面金黃加入少許的水，大概肉丸的一半，加入烤肉醬中小火煮至肉丸熟最後加入少許芡水＜地瓜粉加冷水＞
最後收汁即可取一根筷子插至肉丸中間三秒拿起輕輕放在手上，有溫度代表差不多熟了可以取一塊切開確認熟了後可直接加入芡水在煮一下收汁也可省略，盛盤可點綴蔥花或香菜或白芝麻等