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Pepe/林睿琦
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西式湯品|番茄羅勒濃湯

西式湯品|番茄羅勒濃湯

描述

總覺得外面餐廳的番茄湯特別濃郁好喝?其實用對番茄罐頭,在家也能煮出那種厚實感!酸甜適中的湯頭配上羅勒香氣,再沾一片酥脆的麵包,讓暖烘烘的溫潤感療癒你的胃,每一口都是滿滿的鮮甜滋味。

3 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 鍋中加入無鹽奶油、大蒜末與洋蔥末小火炒至洋蔥上色。

    鍋中加入無鹽奶油、大末與洋蔥末小火炒至洋蔥上色。

  • 加入番茄罐頭一起拌炒至滾沸。
再加入蔬菜高湯一起拌煮至湯滾沸。
倒出番茄湯,使用食物調理棒攪打成濃湯狀後,再倒回鍋中。

    加入番茄罐頭一起拌炒至滾沸。 再加入蔬菜高湯一起拌煮至湯滾沸。 倒出番茄湯,使用食物調理棒攪打成濃湯狀後,再倒回鍋中。

  • 接著加入蘿勒葉,小火熬煮約10分鐘。
取出蘿勒葉,加入鹽與現磨黑胡椒調味。

    接著加入蘿勒葉,小火熬煮約10分鐘。 取出蘿勒葉,加入鹽與現磨黑胡椒調味。

  • 上桌前,淋上少許鮮奶油,放上雜糧麵包片即可。

    上桌前,淋上少許鮮奶油,放上雜糧麵包片即可。

小撇步

1.奶油慢慢把洋蔥炒到透明,湯頭喝起來會多了一份自然的甜味。
2.煮滾後使用食物調理棒攪打,是達成絲滑濃郁口感的關鍵步驟 。
3.羅勒最後放: 快起鍋前再放羅勒悶一下,能保住最新鮮的香草風味。

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Pepe/林睿琦 96 食譜 140 粉絲

哈囉大家好~我是林睿琦 PePe。做料理教學、食譜設計和食物造型已經二十多年了,最擅長把日常食材變成好做、好拍、又好吃的料理。平常會分享家常菜做法、簡單擺盤技巧,也會示範用手機拍出漂亮料理照的小方法,讓料理不只好吃,畫面也更迷人。 📌 工作邀約 食物造型(Food Stylist) 食譜編輯、食譜文字研發授權 料理教學、料理動態拍攝 如果有合作需求,歡迎到 IG 或 FB 找我喔!

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留言

共 1 則
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  • 小芳
    小芳

    請教,蕃茄罐頭是哪個品牌?謝謝

    什麼品牌都可以喔!但我本人偏愛oro的整粒蕃茄罐頭🥫

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