［秀女媽媽的食譜］麻婆豆腐（不辣版）
描述
柴魚與醬油香氣非常適合淋在飯上一起吃。
也可以當一道菜直接單吃。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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醬料 把柴魚片包戳一個小洞，空氣壓出後，輕搓袋子，讓柴魚片變成柴魚粉末，倒進泡香菇的水 加入1匙醬油和1匙味醂。如果喜歡比較甜可以多加一些味醂。攪拌均勻後放旁邊準備
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可以用絞肉裡面的肥肉（油）先逼油出來。 1.把洋蔥炒到到透明後 2.加入香菇炒香&炒熟 3.加入絞肉炒，要盡量用散，才不會有些沒炒熟。 4. 最後加入豆腐拌炒 Ps. 有放蔥的話就是最後一個放進去拌炒。 如果沒有肥肉也沒關係，可以用普通的油。
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都攪拌均勻後，加入醬料。 用小火慢慢煮，到醬汁收到到七分乾 火關掉後加勾芡 （太白粉或蓮藕粉加水，混均勻後） 再開火滾一下，就完成嘍🎉 如果想放在飯上當丼飯吃 可以不用收太乾。 但如果是要當一道菜吃的話，就要收到比較乾。
小撇步
切丁大小一致比較美觀☺️
有放蔥的話，味道會更有香氣，顏色整體也會很漂亮。 不過因為這次家人有人不吃蔥，就沒放了。
