檸檬磅蛋糕🍋 口感更好、風味更佳的小秘訣
描述
讓磅蛋糕口感更好風味更佳的小秘訣！！！
💡出爐後用保鮮膜包起來室溫下靜置一天
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步驟
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（使用18cm長方形模具） ★事先將蛋・奶油事先從冰箱拿出來回溫 ★洗乾淨的檸檬削皮→加進砂糖中並攪拌均勻（砂糖會吸收檸檬的香味）
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攪拌盆中加入無鹽奶油100g
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用攪拌器攪拌到泛白
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2顆雞蛋打散後，分多次加入並攪拌均勻
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過篩加入低筋麵粉120g
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過篩加入泡打粉2g
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用刮刀以切拌的方式攪拌到看不見粉末
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加入檸檬汁15ml後攪拌均勻
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倒入模具後用刮刀整平表面（使用的是18cm的磅蛋糕模具）
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放進170℃預熱好的烤箱中烤40～50分鐘 （竹籤插進去拔出來沒有麵糊沾黏就可以） ★出爐後趁熱用耐熱保鮮膜包起來室溫下靜置一天口感會更好、風味會更佳
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【製作裝飾用檸檬糖霜】 乾淨的容器中倒入糖粉80g
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倒入檸檬汁15ml
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攪拌均勻
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淋在冷卻的磅蛋糕上就完成囉😎
小撇步
💡出爐後用保鮮膜包起來室溫下靜置一天風味會更佳
💡檸檬糖霜要攪拌到產生光澤
💡砂糖中加入刨下來的檸檬皮，砂糖會吸收檸檬皮中的精油，做出來的檸檬磅蛋糕會更香
