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En欸擱ㄉㄟ黑白煮
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簡易香菇雞湯

簡易香菇雞湯

描述

最近有煮飯但沒時間po文,今天下廚特別放上新的簡易料理。特別喜歡西港農會穀倉的香菇,肉厚又香

8 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 香菇用食用水沖一下,再泡冷水,約2小時,香菇水不要丟掉;雞肉洗淨切塊,一包大概2片,並用花雕酒略微多一點讓雞肉有吸收抓醃,放進冰箱1小時。

  • 片洗淨切片,加入約400c.c的水,喜歡吃料水就少,愛喝湯可以再加一點,然後丟入老切片去煮,香菇對切,豪邁點不切,我切對半,超大朵香菇所以切一下,一起下去煮,約莫10分鐘大滾後。

  • 加入醃雞肉塊,因為花雕酒已經有略淹雞肉,所以不另外放酒,另外,加適當調料,湯滾了撈出泡沫雜質,再滾一下雞肉熟透關火,大功告成。

小撇步

酒醃雞肉去腥味,喜歡紹興和花雕所以做菜我都會加一點提升香氣,簡單好吃

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En欸擱ㄉㄟ黑白煮 32 食譜 35 粉絲

我是一個保護性業務社工,興趣是喜歡利用閒暇之餘下廚,切菜、烹煮食物給家人吃是我紓壓方式,我沒有講究成品的美麗或擺盤,料理工具也很有限,喜歡嘗試用自己的方式去做每道菜,自己修正成喜歡的風味,希望在這裡也可以與忙碌的大家來交流。

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