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安妮廚房
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蒜辣醬香腐皮炒什錦蔬(蔬食/可素食)

蒜辣醬香腐皮炒什錦蔬(蔬食/可素食)

描述

之前看到有人分享將青江菜切成絲,發現吃起來口感真的不錯,試著把它製作成不同的口味料理,這道腐皮什錦微酸又辣的很開胃,冰在冰箱當成小菜也超讚👍

6 說讚

食材

醬料

步驟

  • 將全部食材切成絲(青江菜梗和葉子分開)

    將全部食材切成絲(青江菜梗和葉子分開)

  • 放油加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲和木耳絲小火炒到洋蔥變稍微透明

    放油加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲和木耳絲小火炒到洋蔥變稍微透明

  • 加入腐皮絲前先將水分擠掉,接著煎到腐皮微微焦黃(炒掉腐皮的水分)

    加入腐皮絲前先將水分擠掉,接著煎到腐皮微微焦黃(炒掉腐皮的水分)

  • 加入辣椒和蒜頭顆粒(我比較懶惰直接加辣椒醬)、調味料也一起放入拌勻

    加入辣椒頭顆粒(我比較懶惰直接加辣椒醬)、調味料也一起放入拌勻

  • 加入青江菜梗絲稍炒到稍微變透明

    加入青江菜梗絲稍炒到稍微變透明

  • 加入青江菜葉絲炒兩下即可關火,讓餘溫將葉子部分悶熟,完成

    加入青江菜葉絲炒兩下即可關火,讓餘溫將葉子部分悶熟,完成

小撇步

蔬菜和腐皮下鍋前儘量不要有水分擦乾、蔬菜和腐皮也都炒乾,乾爽清脆會更好吃😋

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