雞胸肉番茄瑪格麗特披薩
描述
麵團的部分我是參考:https://www.youtube.com/watch?v=bhdWn-tpwtQ
番茄餡料是參考:https://www.youtube.com/watch?v=pRKJOcpijQk&t=85s
雞胸肉是我自己再加的
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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將麵團中的水、糖、酵母先混合
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將麵糰的所有材料包含剛剛混合的酵母糖水攪拌在一起，成團後表面抹上少許油，蓋上布放置15分鐘
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將麵糰揉10下，蓋上布發酵到2倍大，不同室溫發酵程度不一樣，室溫32度約發酵1小時
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將披薩餡料所有東西都丟到鍋子裡面，小火煮15分鐘，可以加50g的水，避免烤焦 附圖是我用的番茄糊，買最便宜的就好了
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披薩餡料煮好大概長這樣
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烤箱預熱230度15分鐘
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發好的麵糰大概長這樣
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將披薩麵糰延展成需要的大小，鋪上披薩餡料，烤箱220度烤至表皮金黃，約烤20分鐘
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鋪上起司絲、撕碎的雞胸肉，再烤5-10分鐘，烤至起司絲融化金黃
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點綴九層塔葉，完成
小撇步
披薩餡料的鹽巴跟義式香料比例要1:1，不然鹽巴太多味道會很詭異
九層塔如果是馬上要吃可以出爐時加，不然先加九層塔遇熱會黑掉
