豬豬炒泡麵+洛神氣泡飲
描述
石板烤肉經常是到了山區觀光必吃的在地料理, 用馬告、米酒、鹽醃製而成的山豬肉, 放到石板上烤熟, 切片後搭配生洋蔥超好吃的啦! 在花蓮的夜市"原住民一條街", 有個攤位更將山豬肉和炒泡麵結合, 看著美食頻道報導,讓人口水直流。在還沒去花蓮前, 先在家炒一盤來解饞吧~^^
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洛神氣泡飲https://icook.tw/recipes/183216
食材
步驟
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![豬肉絲加入[醃料]抓勻入味 (取100g料理 另100g放冰箱)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
豬肉絲加入醃料抓勻入味 (取100g料理 另100g放冰箱)
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取一煎鍋, 抹上一曾薄油, 倒入雞蛋小火煎至蛋白不流動, 對折封口壓緊成蛋包
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續原鍋, 放入豬肉絲煎至由紅轉白, 天然油脂釋出 （利用冰箱現成梅花肉絲抓醃代替市售山豬肉醃肉,不管是鹽分或口味都可以自己調整）
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加入洋蔥、鴻喜菇翻炒均勻吸附油末, 聞到香氣
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加入高湯、清水、魚板大火煮滾
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放入蒸煮麵吸附湯汁 （泡麵改用蒸煮麵，也比較健康喔）
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放入菠菜炒軟
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加入醬油調味及調色，若太鹹加開水, 太淡加鹽
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依家人喜好調整麵的軟硬, 撒上芹菜, 放上半熟蛋即完成
![豬肉絲加入[醃料]抓勻入味 (取100g料理 另100g放冰箱)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:1200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/885037/6f6ddf371db54bcb.jpg)
小撇步
▲營養師專欄▲
夜市的炒泡麵都是用油炸麵體，吃了會增加健康負擔，自己煮用蒸煮麵可以減少油脂的攝取，再加上可以加入大量的蔬菜，像是鴻禧菇、洋蔥、菠菜等，增加膳食纖維的攝取，幫助腸胃道健康，讓炒泡麵也可以非常健康。
【豬豬炒泡麵+洛神氣泡飲 熱量】約454大卡/一人份
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